شاید شما هم جزء آن دسته افرادی هستید که قصد دارید خط تولید کشک راه اندازی کنید. اگر شما هم نیاز به این تجهیزات دارید پیشنهاد می شود دو نمونه ویدیو از عملکرد دستگاه های فراز صنعت را مشاهده کنید تا بتوانید بهترین تصمیم را برای تهیه دستگاه های مورد نیاز بگیرید. جهت مشاوره رایگان و اطلاع از قیمت ها می توانید با شماره های زیر تماس بگیرید.
مدیریت: ۰۹۱۵۶۰۰۰۰۸۷
مهندس فنی: ۰۹۱۵۹۱۵۲۰۱۰
پاسخگوی واتس آپ: ۰۹۱۵۶۶۶۴۴۳۹
تمامی دستگاه های شرکت فراز صنعت به صورت رقابتی قیمت گذاری شده است و با بالاترین کیفیت ممکن تولید می شود + دارای ۲ سال گارانتی ویژه + ۱۰ سال خدمات پس از فروش با پشتیبانی قوی + نصب و راه اندازی رایگان می باشد.
فیلم دستگاه پرکن روتاری ظروف جار:
فیلم دستگاه پرکن خطی ۴ نازل سیلندری مواد غذایی برای انواع مایعات غلیظ:
تولید کشک
خط تولید کشک یکی از کسب و کارهایی است که هم اکنون افراد زیادی به سمت آن رفته اند و در حال کسب درآمد از آن هستند. برای راه اندازی خط تولید مواد غذایی نیاز به دستگاه های اتومات با استاندارد بالا جهت تزریق در صنعت مواد غذایی را داریم در این راستا فراز صنعت برای راه اندازی خط تولید کشک و دیگر مایعات غلیظ غذایی خطوط تولید خود را معرفی کرده که به اختصار به آن می پردازیم.
کشک یکی از فرآورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی تهیه می شود، بدست می آید .در صنایع غذایی تولید کشک با فرآیندهای صنعتی و به صورت کشک مایع مستقیما از شیر صورت می گیرد. کشک های سنتی مایع از ساییدن و رقیق کردن کشک خشک که معمولا بصورت غیر پاستوریزه تهیه می گردد، تولید می شوند. شاید بسیاری از مردم نداند که کشک یکی از مواد لبنی است که تنها در ایران یافت می شود و در واقع می توان گفت : مانند دوغ تهیه شده از ماست این فرآورده نیز کاملا ایرانی می باشد.
ارزش غذایی کشک
چرا خط تولید کشک؟ از آن جا که مردم به ارزش غذایی کشک پی برده اند و آن را در سبد غذایی خود قرار داده اند خط تولید کشک می تواند گزینه بسیار مناسبی برای کسب و کار باشد. کشک با حجم کم خود یک ماده غذایی معجزه آسا است که در بردارنده تمام خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و نیاسین می باشد. میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۱۰ کیلو کالری است که می توان به عنوان یکی از تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. میزان مواد مغذی در کشک های مختلف به نوع فرآوری و همچنین شیر یا ماده اولیه آن بستگی دارد مهمترین استفاده درمانی از کشک پیشگیری از بروز یا پیشرفت پوکی استخوان است.
اگر قرار است کارگاه تولید کشک راه اندازی کنید و خط تولید کشک را استارت بزنید باید در نظر بگیرید که می خواهید کشک صنعتی تولید کنید و یا کشک سنتی؟ شاید بخواهید هر دو را تولید کنید به همین دلیل باید بدانید که چگونه و با چه میزان بودجه می توانید به تولید بپردازید. کشک صنعتی با استفاده از شیر تولید می شود و کشک سنتی به وسیله ماست و یا دوغ تولید می شود که هر دو از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار هستند. برای راه اندازی خط تولید کشک یا دوغ باید در نظر داشت که تولید محصول بر پایه شیر یا ماست می باشد که تولید هر یک از این موارد مستلزم رعایت نکات بسیاری برای راه اندازی خط تولید می باشد، اصولا تولید محصول بر پایه شیر نیازمند یک خط تولید بسیار پیشرفته و فوق صنعتی با هزینه های بسیاری را می طلبد، در صورتی که تولید بر پایه ماست مقرون به صرفه تر و مناسب برای کارگاه های تولیدی است که در ابتدای کسب و کار محصول خود هستند و نیازمند خطوط پیشرفته نیست.
کشک را چگونه تهیه و تولید کنیم؟
کشک به دو صورت صنعتی و سنتی اماده می شود. در هردو حالت با شیر تخمیر شده یا همان دوغ و یا ماست چربی را می گیرند و می جوشانند تا غلیظ و در نهایت بسته به نوع فرایند ممکن است حتی آن را خشک کنند. در پروسه صنعتی کشک به دو صوررت تهیه می شود در یک حالت کشک خشک شده ساییده می شود و با کمی آب مخلوط می شود و تا به درصدی از رطوبت برسد به آن نمک اضافه می کنند پاستوریزه می کنند و در شیشه یا کیسه های پلی اتلین میریزند و وارد بازار میکنند. از نظر طعم و میزان رطوبت ترکیب های کشک تهیه شده روش های مختلف و تفاوت های جزیی دارد .
نگه داری کشک
این نکته بیشتر به درد مصرف کنندگان کشک تا کسی که خط تولید کشک را راه اندازی می کند، می خورد. از نظر دمایی توصیه می شود بسته به نوع کشکی که استفاده می کنید حتما در یخچال نگه داری شود. اگر کشک پاستوریزه در شیشه خریداری می کنید بعد از باز کردن حتما باید در یخچال نگه داری کنید. اگر کل کشک را استفاده نمی کنید قاشقی که به کشک زده می شود باید کاملا خشک و تمیز باشد. زیرا کشک یک محصول غذایی غنی از مواد مغذی بوده و درصد رطوبت آن برای رشد بسیاری از میکرو ارگانیسم ها مناسب است و به راحتی آلوده می شود.
خط تولید کشک پروسه ای را طی می کند که این پروسه به شرح زیر می باشد:
• دریافت شیر: نمونه برداری یا آزمایش، توزین، صاف کردن شیر در محلی نسبتا مجزا از خط تولید که حجم آن متناسب با ظرفیت تولید باشد. • جدا کردن چربی از شیر توسط چربی گیر • شیر بعد از پاستوریزه شدن در دمای مناسب به ماست تبدیل می شود. • ماست ترش بدون چربی را تا نقطه جوش حرارت داده، سپس سرد کرده و آبگیری می کنیم • بعد از افزودن نمک در دیگ دو جداره استیل به مدت نیم ساعت در دمای ۶۵ درجه سالم سازی می شود.
نحوه بسته بندی تولید کشک
بسته بندی کشک مایع : کشک آماده شده و پاستوریزه در ظروف مناسب و مجاز بسته بندی و آماده فروش می شود.
بسته بندی کشک خشک :کشک مایع اماده شده در گرمخانه یا تونل های پخت در دمای مناسب خشک می شود و پس از آن که رطوبت به میزان لازم رسید بوسیله ی آسیاب پودر شده و در ظروف مناسب بسته بندی می شود.
دستگاه تولید کشک
برای راه اندازی خط تولید کشک بصورت اتوماتیک، بسته به ظرفیت تولید نیاز به دستگاه ها و تجهیزات متفاوتی است که در حالت کلی شامل موارد زیر می باشد:
دستگاه کشک ساب
صافی
مخازن ساخت و ذخیره استیل
دستگاه شیشه شور اتومات
دستگاه های پرکن کشک شامل: پرکن خطی سیلندری مواد غذایی و دستگاه پرکن ظروف جار
دستگاه لیبل پشت چسب زن اتومات
دستگاه شیرینگ پک اتومات یا نیمه اتومات
فرازصنعت برای راه اندازی خط تولید مواد غذایی به کارآفرینان کمک می کند که شامل : راه اندازی خط تولید کشک، سس، کرم کنجد و دیگر مایعات غلیظ خوراکی دو دستگاه مخصوص خود را برای تزریق مایعات ( پرکن کشک ) معرفی می کند که شامل:
پرکن خطی سیلندری مواد غذایی که به صورت ۸ نازل یا ۴ نازل، بسته به ظرفیت تولید مشتری ساخته می شود و قابل استفاده برای انواع ظروف در حجم های مختلف با ظرفیت ۱۸۰۰ ظرف در ساعت عملیات تزریق را انجام می دهد.
پرکن روتارز ظروف جار که دارای دربند اتومات بوده و عملیات تزریق را بصورت اتومات انجام می دهد که براساس نوع ظرف و حجم تزریق متناسب با آن دستگاه ساخته می شود و ظرفیت تولید ۱۶۰۰ ظرف ۴۵۰ گرمی را دارامی باشد.
پرکن خطی ۴ نازل و ۸ نازل که در دسته بندی دستگاه پرکن مایعات فراز صنعت قرار گرفته است برای خط تولید مایعات غلیظ و رقیق از جمله تولید کشک بسیار کاربرد دارد.
دستگاه لیبل زن گرد و یک طزفه در تولید کشک کاربرد بسیاری دارد این دستگاه عملیات برچسب زنی را روی محصول شما انجام می دهد و در زیباسازی محصول نقش مهمی دارد.
دستگاه غلاف زن یا شیرینگ لیبل تونلی جهت پرس کردن لیبل پلاستیکی دور درب شیشه ای کشک مورد استفاده قرار می گیرد.
دستگاه دربند دستی و اتومات جهت دربندی محصولات از آن استفاده می شود که باعث می شود شما از حداقل نیروی انسانی استفاده کنید.
منو پمپ غلیظ کش جهت جا به جایی و انتقال مواد از مخازن به دستگاه پرکن از آن استفاده می شود که به منو پمپ معروف است.
کشک ساب صنعتی جهت سابیدن کشک از آن استفاده می شود.
دیگ بخار یا دیگ پخت صنعتی جهت فرآوری محصول خام با به کارگیری انرژی بخار آب یا روغن بصورتی که حرارت لازم را در جداره دوم دیگ پخت یا مخزن استیل ایجاد کند، مورد استفاده قرار می گیرد.
صافی صنعتی جهت صاف کردن محصولات از آن استفاده می شود.
شیرینگ پک که در مرحله آخر از آن استفاده می شود برای بسته بندی و آماده سازی محصول برای انتقال به بازار کاربرد دارد.
هزینه راه اندازی خط تولید کشک
قیمت دستگاه های مورد نیاز برای راه اندازی خط تولید کشک توسط فراز صنعت به صورت کاملا منصفانه و با توجه به بازار رقابتی قیمت گذاری شده است. قیمت رقابتی باعث رضایت بیشتر مشتریان می شود ضمن این که کیفیت تمامی محصولات در بالاترین سطح ممکن می باشد. قیمت رقابتی فراز صنعت به این گونه است که شما می توانید از تمامی تولید کنندگان سطح کشور قیمت بگیرید آن گاه متوجه می شود دستگاه ارائه شده با توجه به امکانات و کیفیتی که دارد بسیار منصفانه تحویل شما داده می شود.
گارانتی و خدمات پس از فروش برای خط تولید کشک
شرکت ماشین سازی فرازصنعت با داشتن مهندسین فنی و کارکنان مجرب با هدف مشتری مداری هر پروژه یا ماشین آلات مورد نیاز مشتریان عزیز را از مرحله مشاوره، نصب تا راه اندازی را بطور کامل پشتیبانی لازم را بر عهده گرفته تا رضایت کامل مشتریان خود را فراهم نماید.
سرویس دهی و خدمات پس از فروش فرازصنعت دارای ۲ سال گارانتی و ۱۰ سال خدمات پس از فروش است که توسط مهندسین و متخصصین فرازصنعت برای مشتریان محترم در سراسر ایران ارائه می گردد.
برای اطلاعات بیشتر در خصوص راه اندازی خط تولید کشک با ما در ارتباط باشید.
